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● 炊飯器のこぼれ話を知りたい！研究室
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昔はどうやってごはんを炊いていたの？ |
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炊飯器（すいはん）ができる前、昔の人はどうやってごはんを炊（た）いていたんだろう？それは、かまどだ。昔は土間（どま）といって、土足で煮（に）炊きをする場所があった。そこにつけられていたのが、かまどなんだ。今のガスコンロみたいなものだね。
かまどでごはんを炊くときに使われていたのが、羽釜（はがま）というものだ。土星の輪みたいなのが、外側についていて、かまどにうまく引っかけて使ってていたんだね。この羽釜にお米と水を入れ、かまどで炊いていたんだ。
かまどに薪（まき）を入れて火でたくのは、とても大変だ。それに、ごはんは何より火かげんが大切なんだ。おいしいごはんを作るために、こんなじゅもんのような言葉がある。
「はじめチョロチョロ、中パッパ、ブツブツいうころ火を引いて、ひとにぎりのワラ燃（も）やし、赤子泣（な）いてもふたとるな」
これは、「1.はじめは弱火 2.その次に強火でたき 3.そのあと少し火を弱める 4.最後にパッと強火 5.火を止めて、しばらくフタを取らずにむらしておく」という意味だよ。
作るのに手間はかかったけれど、強い火力でお米をたくことができるから、おいしいごはんができた。おこげができるのも、楽しみだったんだね。炊きあがったごはんは、羽釜からおひつに移した。おひつは、木でできた桶（おけ）みたいなもの。木がよぶんな水分を吸（す）ってくれるから、必ずそうしていたんだって。
 炊飯器の歴史を知りたい |
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